西葫芦炒的做法大全家常？西葫芦炒肉的做法大全家常

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段
，法黄葱切片
。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝
。

4·把控过水的豆芽放入锅中  ，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水 ，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上
。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝
。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆 ，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味
，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中
，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒 、花椒、葱、蒜、油、盐 、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽 ，加精盐 、白糖 、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒
、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张
、香20克 、精盐5克 、醋30克
、酱油 。

1
、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋 、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2 、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。

4  、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克 、醋10克 、精盐 、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用 。

2 、炒锅上火
，注入植物油烧热  ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净
，在菇背切十字花，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖、盐 、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁
。

3 、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 
、油、盐 、醋 、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出  ，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3
、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱 、姜、料酒 、生抽 、糖 、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅 ，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部，洗净 。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽
，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽、油、盐、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝
。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香
。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐
，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒
、胡椒粉 。

1 、将鲫鱼处理干净
，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分  。

3、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5 、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7  、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段、姜片、盐 、料酒。

1  、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2  、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去
，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

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