家常溜肉段的做法视频(家常溜肉段的做法视频教程)

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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克 ，胡萝卜半根 ，做法青椒一个，家常尖的家常尖水发木耳，溜肝溜肝葱姜适量 ，做法

调料：料酒，家常尖的家常尖盐  ，溜肝溜肝生抽，做法糖，醋，味精，淀粉各适量

做法

1
、葱姜切末
，木耳掰成小朵，青椒 、胡萝卜切片 ，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3 、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4 、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜  、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6 、烹入料酒、生抽 、糖、醋拌匀；

7 、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8 、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火 。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g ，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量，精盐适量

味精适量 ，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法：

1：猪肝改刀切成薄片
，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗 ，洗净血水，控干水份备用 。

2 ：加入料酒，淀粉 ，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块 。

3：准备一个小碗 ，放入酱油
，盐，淀粉，少许白糖 ，耗油  ，加入少量清水 ，调和均匀，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热 ，油温稍微高一些 ，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些
，时间不要太长，否则容易老了影响口感 。

5 ：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟 ，倒入肝
。加入调好的汁水翻炒均匀 ，出锅喽。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材：猪肝

副食材：小青菜、香菜  、葱、蒜 、姜

调料 ：耗油
、生抽、盐胡椒粉

具体做法步骤 ：

1、处理好猪肝 ，最关键的一步

2、锅中倒入适量水，大火烧开。

3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒 。

4、大火将猪肝煮十分钟 ，一定要将猪肝煮熟透了 。

5
、再倒入一点生抽 、耗油调味 ，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味。

6、猪肝快要煮好的时候
，放入几颗小青菜，再放入几颗香菜
，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的 。

7  、最好撒上一些小葱花就可以出锅了 。

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